El toro en Andalucía es algo más que la tauromaquia. Es por ello que la ruta pretende dar una visión amplia y plural de un animal que tiene claras influencias en la antropología, arte, moda, ocio,etc... Ganaderos, sastres, veterinarios, cocineros, intelectuales, toreros, empresarios y artistas plásticos, entre otros han sido los forjadores de un animal que se quiera o no hoy presta su silueta para ser símbolo de toda España. Cuenta con una guía visual para conocer la anatomía del toro en todos sus destalles y un apéndice en el que se resaltan las estrechas vinculaciones entre el toro y el arte.
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